Ricetta della ZUPPA GALLURESE

                                                   

PIATTO TIPICO DELLA VALLE DI PIRASTU

        Ingredienti:

Spianatina di Ozieri

Pecorino romano grattugiato

Prezzemolo italiano gigante

Caciotta di Arborea (o fontina) a fette sottili

Sale e Pepe q.b.

Carne di pecora logudorese o barbaricina

Acqua di Abbanoa possibilmente potabile  per lessare la carne pecorina
Concentrato di pomodoro Casar o altro

Cipolle del Coghinas

Sedano del Campidano

Polpa di manzo del Montiferru (ghisatu)

Passata di pomodoro cinese da discount

(quella di Cirio o Mutti costa troppo).

A cura della Associazione Agrituristica Pro Loko.